Карточка-раскладка. Форма N 1-85
Форма No. 1-85 к Инструкции по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях
Наименование лечебного учреждения __________________________
Утверждаю: ____________
Руководитель учреждения
КАРТОЧКА-РАСКЛАДКА N
Наименование блюда _______________________________
Показание к применению ___________________________
-----------------T------T-----T----------------------------T-----¬
¦ Наименование ¦Брутто¦Нетто¦ Химический состав ¦Стои-¦
¦ продукта ¦ ¦ +------T------T-----T--------+мость¦
¦ ¦ ¦ ¦Белки,¦Жиры, ¦Угле-¦Калорий-¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ г ¦ г ¦воды,¦ность, ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦г ¦ккал ¦ ¦
+----------------+------+-----+------+------+-----+--------+-----+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+----------------+------+-----+------+------+-----+--------+-----+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+----------------+------+-----+------+------+-----+--------+-----+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+----------------+------+-----+------+------+-----+--------+-----+
¦Вес готового блюда: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
L-----------------------+-----+------+------+-----+--------+------
Врач-диетолог (медицинская сестра диетическая) ...........
Зав. производством (шеф-повар) ..........
Бухгалтер ..........
Оборот карточки
Технология приготовления: ________________________________________
